30 Апр

Свалка / Waste Land (2010) — «99-это ещё не 100»


В словах старика без образования (!) столько мудрости, которой не хватает многим.

«Лучше желать многого, не имея ничего, чем иметь все, но ничего не хотеть».
«99-это ещё не 100».

Эти фразы стали "крылатыми".

"Waste Land" (2010) - один из лучших документальных фильмов, увиденных мной.

Оставив свой дом в Нью-Йорке, известный художник Вик Мунис возвращается на родину в Бразилию, чтобы запечатлеть самую большую мусорную свалку в мире Жардим-Грамашо, расположенную на окраине Рио-де-Жанейро, и ее обитателей — катадорес, занимающихся сортировкой отходов. Поначалу Мунис собирался «написать» серию портретов при помощи мусора. Оказалось, что общение с художником в работе над этими портретами позволило им по-новому взглянуть на себя и свою жизнь.

27 Апр

Индустриальные пейзажи / Manufactured Landscapes

Такие фильмы ("Manufactured Landscapes",2006) задают один банальный вопрос: "зачем"?! Зачем человечество размножается и загрязняет природу? Если списывать все на инстинкт продолжения рода, тогда что с инстинктом самосохранения? Я не сторонник теорий заговора, но на текущий момент у меня только один ответ на вопрос "зачем?" - кто-то должен есть в McDonald's, ездить на BMV, платить за отопление и воду, iPad и холодильники с со сроком эксплуатации 3 года (максимум).
Фотография с сайта http://www.edwardburtynsky.com/


21 Апр

«Я завидую тому, как умело они распоряжаются своим временем»


"Я завидую тому, как умело они распоряжаются своим временем" - это фраза Ewan McGregor из документального фильма "Long Way Down" о кругосветном путешествии Charley Boorman и Ewan McGregor из Лондона в Нью-Йорк на мотоциклах. На своем долгом пути ребята встречали много людей, но именно Jason Lewis (официальный сайт по ссылке) и пара, путешествующая на велосипедах уже более 9ти лет, своим упорством поражают воображение.

PS. Можно помочь Jason Lewis в создании фильма "The Expedition" о его путешествии или даже стать Associate Producer за $2,500.

15 Апр

Сухофрукты к чаю вместо сахара

Сухофрукты к чаю вместо сахара
Сухофрукты богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий), содержат порядка 250 ккал и 1,5 — 5 г белка на 100г. Они имеют длительный срок хранения и не требуют хранения в холодном месте. В этом — одно из их главных преимуществ, и в этом отношении они являются удобной альтернативой свежим фруктам (особенно весной).

В промышленных условиях могут быть обработаны диоксидом серы для сохранения цвета продукта и предотвращения порчи плесенью. Некоторые недобросовестные производители, особенно в тех странах, где контроль над частными фабриками и качеством приготовленных ими пищевых продуктов отсутствует или представляет простую формальность, применяют с той же целью обработку сухофруктов растворами и парами химических веществ, совершенно не предназначенных для контакта с пищей, а зачастую и ядовитых, таких как инсектициды и нефтепродукты, либо применяют промышленные ядовитые моющие средства для очистки сухофруктов от пыли и загрязнений, полученных в процессе естественной сушки, что оставляет на поверхности плодов тонкий слой, защищающий от плесени и насекомых-вредителей, но при этом наносящий заметный вред здоровью потребителей, о чём на товарной упаковке чаще всего нет никаких предупреждений или упоминаний. Не обработанные диоксидом серы сухофрукты могут иметь сравнительно тёмный цвет.

Хурма́ (лат. Diospyros) — род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые (Ebenaceae). Деревья доживают до пятисот лет.

Латинское название рода, Diospyros, имеет греческое происхождение и может быть переведено как «пища богов», другое значение — «божественный огонь». В русский язык слово «хурма» попало из фарси (персидского языка), где в оригинале звучит как خرمالو «хормалю» — то есть финиковая слива. Само слово «хорма» (хурма) на фарси «خرما» означает финик, слово «алю» (آلو) — сливу. Название «хормалю» первоначально относилось к хурме кавказской. Вяленая хурма по вкусу очень напоминает финики, отсюда и произошло название хурмы кавказской на фарси. Затем это название распространилось на другие виды хурмы, в том числе и на восточную (японскую). Виды со съедобными плодами могут называть: «дикий финик», «финиковая слива». Цена за 1 кг от 80 грн.

Хурма является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях. Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика.

Урюк - Высушенные с косточками плоды абрикоса. Абрико́с, или Абрикос обыкновенный (лат. Prúnus armeniáca) — дерево; вид рода Слива семейства Розовые (Rosaceae), а также плод этого дерева. Абрикос называется также жёлтосливником, морелью, курагой, жерделью, урюком. Абрикос сибирский (Prunus sibirica L.), растущий в диком состоянии в горах Даурии, — это другой вид рода Слива. Плоды абрикосов употребляются как в свежем, так и в сушёном виде (урюк (каз. өрік /ʷøˈryk/) (с косточкой), кайса, курага, пастила).

Основная ценность кураги в том, что при высушивании сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Курага ценна высоким содержанием калия, органических кислот, каротина, фосфора, кальция, железа, витамина В5. Курага по химическому составу близка свежим абрикосам. Курага в среднем на 100 г продукта содержит 5,2 г% белков и 65,9 г% углеводов. Энергетическая ценность ее составляет 272 ккал. Легкоусвояемые сахара кураги примерно поровну представлены глюкозой, сахарозой и фруктозой. Содержание минеральных веществ в кураге таково (в мг%): калия — 1717, магния — 105, кальция — 160, фосфора — 146, железа — 12, натрия — 171. Диетические свойства кураги обусловлены главным образом значительным преобладанием солей калия над солями натрия. Цена за 1 кг от 50 грн.

Анана́с (лат. Ananas) — род травянистых растений семейства Бромелиевые (Bromeliaceae), происходят из тропической Америки. Один из видов — Ананас настоящий (Ananas comosus) — является важной плодовой культурой, широко возделывается в тропических странах по всему миру.

Соплодия ананаса настоящего — ценный продукт питания. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает полезными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови. Вместе с тем следует учитывать, что ананас является острым продуктом, употреблять его при заболеваниях желудка не рекомендуется. Цена за 1 кг от 90 грн.

14 Апр

Тарт с тунцом и двумя видами сыра, Chianti

Тарт
Рецепт тарта (типичный для французской кухни открытый пирог из песочного теста):

Песочное тесто + банка тунца (желательно из Испании или другой цивилизованной страны, не берите Китай, Тайвань и т.п.) + 250г. брынзы + 50г. сулугуни. Зелень по вкусу. Все это запекается до готовности. Просто и вкусно. К тарту вполне подошло хорошее Chianti Classico 2010 года от Castellare di Castellina. Вино имеет красивый цвет, сортовой вкус: вишни и красных фруктов, немного орехов и сушеных трав. Цена за бутылку в Goodwine - 150 грн.

11 Апр

Путешествие: Ed Stafford — пешком через Амазонку + голое выживание

Первая познавательная истории о путешествии за два с половиной года (859 дней) пешком по Амазонке длинною 8600 км. В среднем каждый день Ed Stafford проходил чуть больше 11 км. И так 859 дней! Путешествие началось на горе Мисми в Перу 2 апреля 2008 года, а завершилось 09.08.2010 на берегу Атлантического океана в 144 км к северо-востоку от бразильского города Белем. Документальный фильм об этом путешествии называется "Walking The Amazon" (2011).

Карта и блог путешествия доступны по ссылке.

Можно купить книгу и прочитать перевод оригинала в "Мережi книгарень «Є» : "Уздовж Амазонки. Ед Стаффорд" за 79 грн.

Вторая история о том, как выжить в одиночку на необитаемом острове. Высадившись на берег далекого острова архипелага Фиджи без каких-либо инструментов, кроме камеры, Эд начинает один из самых сложных экспериментов по выживанию, снятых телекамерой. Стоит тропическая жара, и у него всего несколько часов, чтобы найти воду и не погибнуть от обезвоживания в самом начале своего испытания. Используя автоматические камеры, Эд снимает свою жизнь на острове: как он находит воду и пропитание, разжигает огонь, строит укрытие и избегает опасностей. У него нет инструментов для выживания или съемочной группы, которая могла бы ему помочь, и Эд должен быстро определить приоритеты и использовать свои навыки выживания, чтобы продержаться в течение 60 дней.
Стоит отметить, что дважды Ed Stafford прибегал к услугам медицинской помощи, т.е. без нее мог бы умереть.

Трехсерийный документальный фильм об этом выживании называется : "Эд Стаффорд: Голое выживание" (2012).

07 Апр

Вода, которую мы пьем

Вода, которую мы пьем
Вода, которую мы пьем
В очередной раз попробовал очищенную и мороженую воду из под крана, и не смог ее пить. Недавно в газете «Сегодня» читал про исследования, которые проводила газета Kyiv Post и Международная сеть в поддержку журналистских расследований SCOOP, спонсируемая правительством Дании. Странным оказалось то, что результаты найти в интернете невозможно. Kyiv Post предлагает подписаться на pdf версию за 9 долларов в месяц, а на сайте SCOOP можно найти ссылки на исследования воды из под крана и из бюветов Киева. В реальности информация оказалась скрытой от людей. Я нашел выход и купил доступ к номеру Kyiv Post за 10 грн на сайте PressPoint. Делюсь информацией о результатах теста бутилированной воды (на фото). Интересная статья есть в интернете по теме воды в бутылях: «Вода в пластике, а так же бутилированная вода из кулеров опасна», конечно, с рекламой своих способов очистки. Осталось провести анализ воды в СЭС Киева, я написал письмо на city@ses.gov.ua, чтобы узнать стоимость. Будем ждать ответ.
14.05.2013 Снача в СЕС дали телефон тел. 482-16-24, Потебенько Мар'яна Володимирівна,но никто не брал трубку. Потом - 486 62 33 - как я понял - это телефон лаборатории. Мне назвали цену анализа 492,50 грн и сказали, что за эту сумму будет анализ с результатами вида: "соответствует норме". А вся вода в кранах города Киева - "соответствует норме". Значит этот анализ - только деньги на ветер!

PS. Протокол исследований бутилированной воды на docs.google.com

04 Апр

«Квітка. Голос в єдиному екземплярі»


Фільм присвячений пам'яті видатної особистості - всесвітньо відомої співачки українського походження Квітки Цісик. 4 квітня 2013 року їй мало б виповнитися 60 років, але через хворобу вона передчасно пішла з життя.