30 Июн

Фильм «The Wolf of Wall Street» 2013

Мартин Скорсезе великолепен: сценарий, режиссура, монтаж, музыка, операторская и актерская работа.
Наркота, алкоголь и секс - залог успеха на Уолл-стрит. Ну, и мозги. Все это так же быстро можно потерять, но и в этом месте разврата, предательства и разложения всегда находится место для дружбы и мужественности.
Обязателен к просмотру.

29 Июн

Фильм: «The Grand Budapest Hotel» 2014

Твоя избранница вызывает восхищение! Плоска, как доска, родимое пятнище в форме Мексики на пол лица, она часами потеет в душной кухне, а Мендль, хоть он и гений, нависает над ней как огромная горилла, но бесспорно, безусловно, очевидно, и несомненно она невероятно красива! Почему? Потому что она чиста!

27 Июн

А мне Россию жаль…

Мне Россию по-человечески жаль. И с футболом и вообще.
Понимаю, у нас предатели во всех органах, разваленная армия, ностальгия по СССР и колбасе без мяса. Но Россия - великая и могучая! По факту во всех сферах одни "понты", но знаю, что есть же люди, которые как Акинфеев помогают больным раком, добывают нефть в Сибири, строят и создают что-то.
А имеют "великую" страну с маленькой буквы с оккупационным патриотизмом и деньгами из ресурсов. Жаль... По-человечески...

24 Июн

«Вглядываясь в солнце. Жизнь без страха смерти» Ирвин Ялом

Смерть достаточно близка, чтобы можно было не страшиться жизни.
Фридрих Ницше

Ялом доступно и просто говорит о смерти. Множество примеров можно пропустить, а читать только идеи, например, Эпикура о смерти и душе. Автор доходчиво доносит мысль о том, что ценность человеческой жизни обретается с осознанием ее конечности и рекомендует не боятся смерти, а ценить жизнь.

21 Июн

Альберто Моравиа «Скука»

Наполненный душевными терзаниями и сексуальными актами роман о скучающем молодом бездельнике и "робин гуде" девушке, берущей деньги за секс, если дают, и отдающей эти деньги бедным артистам с премией в виде секса. Страшно затянутые и скучные терзания о богатстве и бедности, физическом обладании и духовной близости, ревности и честности, бегстве от себя, застрявшее в прошлом веке. Скучно.

20 Июн

Куриная ножка в меду с лимоном

Куриная ножка в меду с лимоном

Чуть-чуть усложним: соус для тушения сделаем из меда, сока лимона, кинзы, приправ и соли. Сочетание соли и меда придает вкусу курица интересную окраску. Только с медом лучше не переборщить. :)

18 Июн

Галерея «Рiдна хата» Киев

Не знаете куда пойти на выходные? Будете на Крещатике, зайдите в галерею "Рiдна хата" на Костьольной: познакомьтесь с хозяйкой и автором вышиванок, послушайте стихотворение Маяковского об Украине и поддержите финансово прекрасное личное начинание Марии Зарембской.

Адрес: Киев, ул. Костельная, 6, телефон 228-86-15

18 Июн

Лобио

Лобио

Фасоль называют растительным мясом. В добавок в ней много полезных веществ и аминокислот. Готовим лобио! Далеко не уходим от классических вариантов.

Ингредиенты:
фасоль
лук
морковь
грецкие орехи
помидоры
кинза, укроп,чеснок,соль
оливковое масло

Вымачиваем часа 4-5 фасоль в воде. На сковороде обжариваем измельченные лук и морковь. В процессе добавляем 1 стакан измельченных грецких орехов, кинзу и укроп. Из двух томатов делаем подобие томатной пасты: трем на крупной терке. Добавляем в соус. Тушим 5-10 минут. Затем кладем фасоль и тушим до готовности. Потом — чеснок, соль и еще пару минут держим под крышкой. Подавать рекомендуют в холодном виде.

18 Июн

Салат Цезарь. Вариация на тему

Салат цезарь. Вариация на тему
Не являюсь знатоком итальянской кухни, а лишь экспериментировал с классическим Цезарем.

Ингредиенты:
листы салата
оливковое масло
чеснок
сок половины лимона
куриное яйцо
сыр (можно классически - пармезан)
соль, перец
огурец
помидор

Без сухариков «крутон». Рву салат, режу огурцы и помидоры, чеснок. Все перемешиваю, добавляю оливковое масло, тертое яйцо и сыр, выдавливаю лимон. Соль, перец. Салат готов.

18 Июн

Вред хлеба

Понятно, что хлеб - основа питания человека с древних времен. Только сейчас, когда все поставлено на поток и стоит задача накормить дешево каждого, меня давно терзала мысль, что с хлебом пора разобраться. На fitseven есть полезная статья со ссылками.
Напишу лишь выдержки из данного материала.

На сегодняшний день современная промышленность производит 5 видов пшеничной муки:
1) крупчатка
2) мука высшего сорта
3) мука первого сорта
4) мука второго сорта
5) обойная

Выход крупчатки при помоле зерна составляет 10% от объема зерна. Выход муки высшего сорта - 25-30%. При цене зерна 2200 грн за тонну выходит, что 1 кг крупчатки должен стоить не меньше 22 грн за кг, а мука высшего сорта - от 7 грн. Это себестоимость!
Дальше - больше. Наши предки ели изделия из муки высшего сорта только по праздникам.
Недавно было проведено исследование, опубликованное в «Международном журнале о раке», которое показало связь между потреблением белого хлеба и увеличением риска раковых заболеваний. Исследование выявило, что у людей, которые едят преимущественно белый хлеб (в количестве до 5 ломтиков в день), риск заболевания раком почки в два раза выше, чем у тех, кто ест белого хлеба немного (не более 1,5 ломтиков в день).

Мука высшего сорта должна имеет хоть белый, но со слегка кремовым оттенком цвет. Тем не менее, практически вся мука высшего сорта в магазинах имеет ярко выраженный белый цвет.

Каким образом производители отбеливают муку? с помощью корректора муки на основе пероксидных соединений (дибензоил пероксид). Корректор муки позволяет увеличить показатель белизны муки и, как следствие, мякиша пшеничного хлеба. Для достижения необходимого эффекта корректор муки смешивается с мукой в дозировке, определяемой согласно следующим данным: 15 г корректора – 100 кг муки.

Для справки: Дибензоил пероксид - Е928 (Перекись бензоила, бензоил пероксид, Dibenzoyl Peroxide).
Применяется в производстве пластмасс, резиновых и лакокрасочных изделий, в качестве инициатора радикальной полимеризации различных химических процессов: инициатор реакции полимеризации этилена, винилацетата, акрилатов, ПВХ, ненасыщеных полиэфиров, катализатор в процессах окисления, сульфирования, также применяется для отбелки, дезинфекции и др.
Применение В России, Великобритании, США, частично в Нидерландах применяется для отбеливания муки, дезодорации масел и жиров. В Италии перекись бензоила разрешена в производстве сыра сорта проволон; остаточное содержание в сыре бензойной кислоты при продаже потребителям должно быть не выше 60 мг/кг.В РФ разрешена в качестве улучшителя муки и хлеба в муку в количестве до 20 мг/кг (п. 3.7.8 СанПиН 2.3.2.1293.031.)
Другие области применения: в кремах для обработки угревой сыпи и в шампунях против перхоти (5-10%}, как реагент в производстве полимеров.
Противопоказания. Гиперчувствительность. С осторожностью - беременность, период лактации, детский возраст (до 12 лет).
Побочные эффекты. Гиперемия кожи, аллергические реакции,сухость кожи, местнораздражающее действие.

Стоит это есть?